BIFFI TEATRO di TSUMAGATA

Chef
妻形健司 KENJI TSUMAGATA

静岡県静岡市生まれ。

まもなく東京に移り住み、学生時代を過ごした後に、イタリア料理の世界へ入る。

飯倉片町『Restaurant CHANTI（レストランキャンティ』をはじめ、麻布十番（現六本木ヒルズ）『La Brianza（ラ・ブリアンツァ）』など都内のイタリア料理店を勤めた後、渡伊。

イタリア全土を周遊し、トスカーナ、ウンブリア、プーリア州などの星付きレストランを中心に２年間の修行を終えて帰国。

2010年、目黒の『Ristorante Animo felice（リストランテアニモフェリーチェ）』を開業。
ミシュランガイド東京にて2014年から3年連続で「ビブグルマン」を受賞。2016年代々木上原に移転。

2019年7月、令和元年を節目にさらなるイタリアンの進化を求め、白金台『BIFFI TEATRO（ビッフィテアトロ）』に舞台を移し

『BIFFI TEATRO di TSUMAGATA（ビッフィテアトロディツマガタ）』をオープン。

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